炒肉末的家常做法

1. 食材准备

在制作炒肉末之前，我们需要准备一些食材。我们需要一些瘦肉，可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味选择。我们需要一些调料，如生姜、大蒜、葱和辣椒。还需要一些盐、酱油和料酒来提升味道。我们还可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等。

2. 制作肉末

我们将瘦肉切成细小的肉末。可以将肉切成薄片，然后再切成细丝，最后切成小块。这样切出的肉末口感更好，也更容易入味。切好的肉末放入碗中备用。

3. 调味

将切好的肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀腌制约15分钟。这样可以使肉末更加鲜嫩可口。我们可以加入一些生姜和大蒜，增加香气。

4. 准备蔬菜

在炒肉末过程中，我们可以选择加入一些蔬菜，增加口感和营养。可以将胡萝卜切成丝状，豆角切成小段，葱切成葱花备用。将蔬菜洗净备用。

5. 热锅炒肉末

将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入葱花炒香。然后将腌制好的肉末倒入锅中，用铲子翻炒均匀，直至肉末变色。

6. 加入蔬菜

当肉末变色后，可以加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。可以根据个人口味加入适量的盐和辣椒，调整味道。

7. 炒熟

继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软熟透，肉末完全熟透。可以用铲子尝一尝，确认熟度。

8. 出锅装盘

当肉末和蔬菜炒熟后，即可出锅装盘。可以将炒好的肉末和蔬菜装在一个大碗中，撒上一些葱花点缀，增加色彩和香气。

炒肉末是一道简单又美味的家常菜，制作过程简单，食材容易获得。通过合理的腌制和翻炒，可以使肉末更加鲜嫩可口。加入适量的蔬菜，不仅增加了口感和营养，还提升了整体的色彩和口感。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。

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